【轉知】南華大學「2014年慢食、慢遊及永續環境國際學術研討會」

會議主題
 
一、永續環境與慢活運動 (Eco-environment and Slow Movement)
二、在地美食與樂活慢遊 (Local Food and Slow Travel)
 
會議時間：2014年4月25日
會議地點：嘉義縣大林鎮南華路一段55號 南華大學
主辦單位： 南華大學自然生物科技學系、旅遊管理學系               
協辦單位： 
                     教育部「生物/環境/資源-綠色生物資源與產業」課程群組發展計畫
                     南華大學自然醫學研究所
                     南華大學資訊管理學系
                     南華大學電子商務管理學系
                     南華大學資訊工程學系
                     台灣慢遊協會
                     國際慢食協會－大林分會
 
指導單位： 交通部觀光局
           行政院農委會
           教育部
 

緣起

1.永續環境與慢活運動 (Eco-environment and Slow Movement)
   南華大學多年來致力於推展以「尊重萬物生命與生態永續發展」理念，教育師生食衣住行育樂等生活行止均以簡單、健康、環保、生態保護、絕不傷害大地為訴求，帶有一種歡樂的氣氛，並結合本系有機自然農業理念，為台灣創造樂活有機生命文化，結合長期以來社會對地球暖化問題及環境的永續發展之關注，推展生態平衡、生物多樣化、 環境保護的樂活有機生活。「本於自然•用於健康」是南華大學自然生物科技學系發展的宗旨。為了實踐「善用自然資源與創造健康生活」的理念，本研討會希望可以促進國內外環境生態與慢活健康養生領域的專家學者實質交流合作，同時也提供國內研究生與本校大學生參與國際會議和接觸國外學者的機會，以培育具有寬廣學術視野的人才。研討會主題涵蓋「農業環境與永續經營」、「自然生活與良食教育」、「慢活運動與健康管理」與「休閒養生與醫療照護」等四大議題，藉由義大利美食科學大學學者與國內知名健康農業與養生專家學者到訪交流及研究成果經驗分享，可以達到提昇本校推廣環境永續、健康農業及慢活養生的理念。
 
2.在地美食與樂活慢遊 (Local Food and Slow Travel)
    台灣本身具有豐富的宗教、文化、藝術與餐食文化，各地又積極開發與發揚在地物產，如文山茶園、宜蘭金棗、池上米、西螺醬油等食材串連起來，便能帶給台灣遊客濃濃人情味的土地與味覺記憶，具有足夠人文與自然資源發展慢概念的特殊旅遊。同時，由於「慢」讓遊客能重質不重量，獲取更高品質的旅遊體驗，留下深刻的記憶，與當地居民建立情感，融入當地文化與環境，因此不僅能發展地方特色，也能促進地方觀光的永續經營。尤其，未來慢概念旅遊也可能成為台灣企業的軟實力，例如「緩慢民宿」已經將此概念延伸至日本北海道開設分店。基於學術或實務上的需求，此研討會特邀請已推廣與實施此種慢概念三十餘年之義大利專家分享經驗，對於台灣產官學界未來發展此種慢概念之旅遊，將更能確立正確概念與找到有效的行銷重點與方針。同時，藉由國際學者與專家的到訪交流及分享，提昇產官學界對慢食、慢遊與永續觀光的認識，也得以在台推廣環境永續、特色在地飲食與低碳慢遊的理念。